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 Souci de production de CO2 artisanal !

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jc53
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MessageSujet: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 15:34

bonjour,

désolé si ce n'est pas le bon endroit mais je ne savais pas où posté !

voilà, peut être comme certains d'entre vous, j'ai mis en place une production de CO2 artisanal avec gelatine sucrée et levures vivantes mais j'ai beaucoup trop de mousse !



Que dois je faire ?

enlever une partie de l'eau ?
renouveler le mélange avec de l'eau "neuve " + levures ?

Merci d'avance
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MaTTuning
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 15:54

enleve l'eau pour que le niveau se retrouve a moitié de la bouteille Wink

tu utilise de la levure fraiche?(les cubes que l'on trouve au rayon boulangerie)
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jc53
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 16:33

MaTTuning a écrit:
enleve l'eau pour que le niveau se retrouve a moitié de la bouteille Wink

tu utilise de la levure fraiche?(les cubes que l'on trouve au rayon boulangerie)

c'est de la levure de boulangerie en sachet et non en cube !

je vais siphonner un peu d'eau dans la bouteille, pour diminuer le niveau pale
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MaTTuning
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 16:55

jc53 a écrit:
c'est de la levure de boulangerie en sachet et non en cube !

les sachets "vahiné"?, j'ai essaié une fois et j'avait le meme probleme que toi Wink
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jc53
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 17:03

oui vahiné tout a fais ( dsl pour la pub Very Happy )

elle est trop concentré ? faudrait en mettre moins ? ou bien prendre de la levure en cube ?

merci
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Philakwa
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 18:33

Non il existe de la levure en granulés non vanillé que j'ai utilisé pour la première fois cette semaine....et là pareil énormément de mousse !

Auparavant j'utilisais de la levure style plaquette de beurre que je demandais directement à une boulangerie. Et je n'avais jamais eu aucune mousse ! La proportion pour une bouteille d'1l5 et de mettre 1 cube de levure de boulanger pour 3 morceaux de sucre puis de remplir la bouteille d'eau à moitié.

Je vais repasser au cube de boulanger. En plus il n'y a quasiment pas ou pas d'odeur contrairement à ces granulés.
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jc53
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 19:40

j'en profites pour poser une petite question !

ou est situé votre diifuseur de CO2 ?
Moi c'est un diffuseur en verre avec céramique, il est a l'opposer du filtre !

et vous ?
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le bigleux
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 20:34

je savais pas qu'on pouvais bidouiller du co² comme ça Neutral

et encore une astuce de plus cat
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Rémi
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mer 19 Sep 2007, 23:28

le bigleux a écrit:
je savais pas qu'on pouvais bidouiller du co² comme ça Neutral

et encore une astuce de plus cat

Mouais.........mais faut aimer la mousse...lol! lol! lol!
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jeje56
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 20 Sep 2007, 00:26

moi je la prefere dans une pinte et bien fraiche!!! lol
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le bigleux
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 20 Sep 2007, 00:33

jeje56 a écrit:
moi je la prefere dans une pinte et bien fraiche!!! lol

t'est fou affraid tu vas pas secouer une bière pour récupérer le co² What a Face Shocked


lol!
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jeje56
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 20 Sep 2007, 10:59

sisi .............mais dans mon estomac MDR
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Philakwa
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 20 Sep 2007, 18:46

La mousse c'est uniquement si tu mets trop de levures Wink Mais moi aussi mon estomac adores toutes les sortes Wink
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f@nf@n
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 25 Oct 2007, 18:13

C est quoi la difference entre la production avec gel et sans gel.
Au final faut utiliser quoi comme levure
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MaTTuning
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Jeu 25 Oct 2007, 19:19

f@nf@n a écrit:
C est quoi la difference entre la production avec gel et sans gel.
Au final faut utiliser quoi comme levure


la gelé permet de diffuser lentement le sucre a la levure,tu obtient une reaction plus longue et reguliere Wink
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f@nf@n
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Ven 26 Oct 2007, 01:41

oki merci j'en etais pas trop sur Smile Smile
Bon bah j'ai achete apres le taf tous ce qu'il faut pour lancer la machine demain je vais chercher la perceuse et c'est parti Smile
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f@nf@n
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mar 30 Oct 2007, 12:49

Bon j'ai mis mon systeme Co2 en route avant hier au bout de 2h j'avais mes 1er bulles puisplus rien la reaction s'est arrete.
La j'ai plus de bulles depuis 1j donc la reaction c'est vraiment arrete pas de mousse a la surface et C'est blanc au niveau de la gelatine.
Hypotheses:
Je me demande si la gelatine est pas trop compact (solide) et du coup les levures n'arrives pas a recupere le sucre.

J'ai essaye avec de la levure Alsasienne chimique et aussi avec de la levure Vahiné mais sa ne change rien.
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MaTTuning
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MessageSujet: Re: Souci de production de CO2 artisanal !   Mar 30 Oct 2007, 13:02

f@nf@n a écrit:
J'ai essaye avec de la levure Alsasienne chimique et aussi avec de la levure Vahiné mais sa ne change rien.

c'est de la levure fraiche qu'il faut utiliser Wink
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